Tendencias Culinarias

Pasta Alla Norma

La mezcla de salmón con  aguacate es una mezcla perfecta para estos días de verano. Podemos presentarlo en un plato emplatado con aro, en vasitos pequeños o  esta versión en copa, que lo hace mas glamuroso.

En la nueva carta hemos incluido una ensalada de aguacate y salmón, una Pasta alla Norma, y un refrescante postre de Piña confitada en zumo tropical y helado de coco.

¿Sabias que…?

Una breve  introducción de porque se llama Pasta alla Norma.

La denominación de la pasta alla norma se debe al homenaje hacia uno de sus hijos predilectos, Vinvenzo Bellini, y su opera prima Norma. Este tipo de pasta típico catanés emplea las berenjenas autóctonas y la ricota salada como ingredientes fundamentales.

La ricota salada es un producto que se elabora en la parte meridional de Italia, en Sicilia, se le suele llamar también ‘ricottone’. Es derivada de la ricota fresca, salada y  puesta a secar de diez días a un mes. Si se ahúma en la primera fase de conservación, toma el nombre de ricota ahumada. Es una ricota que se conserva  varias semanas debido a la baja humedad y al efecto conservante de la sal.  La ricota horneada es típica de la zona de Catania Se prepara de la salada y seca, puesta al horno durante veinte a cuarenta minutos a temperatura de 180 ºC. Este tipo de cocción provoca más deshidratación, pasta compacta, formación de una cáscara de color marroncito y crocante con un aroma muy particular. Puede presentarse también condimentada con especias.

Hoy jueves, aperitivo italiano en Più di Prima

La primavera ya está aquí y  en Più di Prima, amantes de la cultura mediterránea, conservamos la tradición de reunirnos en torno a una mesa y celebrar una jornada de trabajo. Por ello hemos apuesto por este afterwork con “sabore” italiano. Seguimos retomando cada jueves nuestro aperitivo, donde podrás probar nuestras tapas italianas elaboradas de productos frescos “made in Italia”.

Solo tienes que acercarte y degustar una copa de nuestra interesante carta de vinos o uno de nuestros variados cócteles, y te invitamos a probar:  la focaccine con lardo e taleggio, los crudité di verdure con pinzimonio, la típica pizzete o los mini spiedini di mozzarella e pomodorini… entre otras.

Una buena ocasión para relajarte en nuestra antesala del bar y  compartir unas risas.

Benvenuti!!!