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Elige un Tipo de Pasta Italiana y Comienza a Amasar

Las pastas italianas son el plato más representativo de la gastronomía del país. Las preparaciones del mismo pueden hacer de diferentes formas, con docenas de ingredientes. Sin embargo, ya existen recetas pasta italiana establecidas que marcaron los gustos de miles de personas.

Hay diferentes tipos de pasta italiana, ya sea diferente tamaño, diferente forma, etcétera. En el artículo que te traigo hoy, te mostraré diferentes grupos en función de cada característica.

Agnolotti

Este tipo de pasta es similar a los ravioli. Su característica principal es ser una pasta muy fresco con forma rectangular o cuadrada. Además, está rellena con carne asada o cocida; con un tamaño pequeño ¿Te agrada?

Cannelloni

En el país de España se los conoce como canelones. Se trata de una pasta rectangular y ancha que, generalmente, se enrolla en forma de cilindro. Los rellenos pueden llevar carne picada y se los cubre con bechamel.

Bigoli

Pasta gruesa y larga, muy similar a espaguetis gruesa. Se elabora con agua, sal y harina de trigo. La característica principal de ella es la rugosidad. La tradición veneciana sobre esta pasta es que se come aquellos días donde no se puede comer carne: Miércoles de ceniza, viernes santo y nochebuena.
tipo de pasta

Foratini o Bucatini

Esta pasta proviene de Sicilia. Es muy similar a spaguettis pero con un agujero a través de la misma.

Capellini

Sus principales productos para su elaboración son el agua, almidón de maíz y harina de maíz. Esta pasta se asemeja a los spaghettis pero, no obstante, con un grosor más fino ¡Una delicia!

Fusilli

Esta pasta es ideal para ingerirla acompañadas con ensaladas. Además, poseen una forma muy peculiar; en espiral.
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Farfalle

Oro de los tipos de pasta que su característica en la extraordinaria forma que posee; ala de mariposa.

Lumache

Es común y originaria de las áreas de Liguria y Campania. Esta pasta destaca por la excelente y extraña forma de caracol.

Reginette o Mafaldine

Su nombre es gracias a la conocida princesa Mafalda. Entra en el grupo de pasta larga, es ancha y rizada.

Maccheroni

Los macarrones. Ha sido probada de muchas formas. En España también se lo conoce como Pennerigotti.

Lasagna o Lasagne

Es la pasta que se sirve en las láminas. La presentación, por lo general, es entremezclar láminas de pasta junto a carne y bechamel. Sin embargo, en vez de carne, se puede utilizar verdura.
tipos de pasta italiana

Gnocchi di pasta

Su elaboración es con queso de ricota, harina y patata. Se trata de una pasta peculiar debido a susodicha manera de preparación.

Ziti

Una pasta similar a los famosos macarrones pero con un grano mucho más duro.

Tortellini

Esos tipos de pastas tienen una forma redonda y su elaboración  es con masa enrollada, la cual une los extremos de la misma. Normalmente, se rellena con queso, carne o verduras. Se sirve en caldo, con crema o salsa.

Taglierini

Una pasta muy fina; entre 2 a 3 mm.La misma es similar a Tagliatelle, se diferencia por lo fina.
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Tagliatelle, Fetuccini, Tagliolini, Pappardelle, Fettucce

Para diferenciar estas variedades de pasta se observa el tamaño de cada una. En varios países, sin hacer la diferencia, se la conoce como los tallarines.

Spaghetti

Una pasta deliciosa y muy popular. Básica e imprescindible para las cocinas de todo el mundo.

Schiaffoni

Tipo de pasta con forma cilíndrica e ideal para rellenarla con verdura o carne ¡Usa la imaginación!

Rigatoni

Pasta que posee una forma de tubo y bastante estriada por la parte exterior. Se asimila al pennerigotti y al ziti. La diferencia entre Rigatoni y Penne es el tamaño.

Ravioli

Uno de los tipos de pasta rellena más conocida del mundo. Cuadrados de pasta rellenos y replegados. Se acompaña con pesto o salsa de tomate normalmente. No obstante, existen otros acompañamientos peculiares y muy exquisitos.
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Pizzoccheri

Su principal característica es que se trata de una pasta elaborada a base de trigo sarraceno. En la región de Lombardía es extremadamente popular.

Maltagliati

Se dice que este tipo de pasta es el sobrante. Al elaborar pasta fresca, la pasta que sobra se emplea. En caso de que su tamaño sea pequeño, es utilizado en sopas.

Ya conoces los diferentes tipos de pasta. Existen cientos de más, pero solamente te los he mencionado por grupo para no hacer de esto, un artículo sin final ¡Comienza a prepararlas para diferentes ocasiones!